E' il nostro primo passo verso la vinificazione in purezza (100% dalla 2019) del Marzemino. Noi lo consideriamo il "nostro" vitigno a bacca rossa. Non per forza quello piu buono, piu trendy o piu facile da vendere, ma quello che piu rappresenta noi che coltiviamo un uva a bacca rossa qui, su calcare e in zona fredda. E' un po anche colpa (o merito) della repubblica di Venezia, che qualche secolo fa lo portò in vallecamonica. Non lo abbiamo scelto noi, lui ci ha scelti. Attorno a quei vigneti c'è tanto Marzemino storico che i veci coltivano ancora, entrambi i miei nonni l'avevano giu. Io vado avanti. E' la bacca che sentiamo essere casa. Se cercate vitigni trendy cercate altrove. Lui è onesto, pulito, sincero e.. questo angolo di Vallecamonica secondo noi. 2018 annata decisamente felice, ancora verso la freschezza - come potrebbe essere altrimenti?

Anche i Videt hanno una percentuale di "nobile", siam convinti che con almeno un 10% a nobile, finchè il clima ce lo permetterà, il riesling si esprima fino in fondo. Nella 2022 siamo sopra il 10%, ma perchè tutta la nobile è andata a Videt. Annata calda e secca rispetto a quello a cui siamo abituati, in particolare nei mesi centrali di luglio e agosto. Fresca da settembre a metà ottobre - poi no, un ritorno di caldo anomalo, il clima cambia anche qui e ce ne rendiamo conto, ci ha costretto a vendemmiare tutto senza puntare ad ulteriore muffa nobile, non c'erano le condizioni. Un annata calda e di potenza, con la freschezza autunnale della zona di Cemmo in Vallecamonica che tiene tutto in equilibrio. PS: 2021 è il suo opposto, freschezza e tantissima nobile, va atteso di piu, abbiate pazienza che ne vale la pena. PPS: abbiamo una stazione meteo pubblica e la 2022 è la prima annata certificata bio, ci piace condividere e non ci piace raccontare la rava e la fava senza dimostrare quel che diciamo.

Col MAT 2020 siamo a un circa 70/80% a nobile, selezionata solo nei vigneti per noi piu qualitativi, con una complessità aromatica da materia prima che ci soprese, gia in campo, il vino ne è la conseguenza. Non riusciamo a descrivervelo per intero, dovrete berlo, sappiate solo che ogni mat è unico, annata piu nobile fanno e devono dare pezzi unici ogni anno. E la 2020 ha un vantaggio, è una delle piu pronte e godibili da subito, ma questo non vuol dire che sia meno longeva. PS: oltre l'uva matura, un attimo prima dell'uva marcia, c'è la muffa nobile. Accade in pochi luoghi, e secondo noi vale la pena osare per vendemmiarla. Bevetelo o attendetelo tutto il tempo che desiderate.

E' il primo metodo classico della 2020, GIU (il primo) INTE (della 2020). Polpa, freschezza, durezza da territorio, compessità da maturazione delle uve, e beva. E' un PAS DOSE, lo abbiamo deciso giorno dopo giorno nel 2020 con la gestione del vigneto, il giorno della vendemmia cercando il giosto equilibrio tra freschezza e maturazione.. ma soprattutto lo ha deciso l'annata 2020. In cantina abbiamo solo rispettato l'uva che abbiam raccolto. Se a qualcuno interessa 36 mesi sui lieviti, sboccato a marzo 2024, uve di esclusiva produzione aziendale da un unico vigneto di proprietà, annata 2020 al 100% e 30 grammi di solforosa totale.